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宣威“老浦家”火腿

放养土猪肉 油而不腻

宣威“老浦家”火腿选用宣威本地放养土猪9千克以上的鲜腿作为原料,取土猪中间部位紧致肉质,于每年霜降至次年立春腌制,自然发酵时长最少为十个月,其肉质细腻,油而不腻……【查看详情】

规格:800克
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【联合发布】宣威老浦家火腿
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放养土猪肉 油而不腻 宣威“老浦家”火腿品鉴

央视网 2017年08月08日 14:42 策划/文:谢贞璐 图:胡会增

一方水土养一方人,中国幅员辽阔,自然条件也千差万别,因此每个地方都有不同的美食文化。比如四川潮湿闷热,故火锅辣食横行;草原游牧民族则食肉饮乳;黑龙江三江水乡,鱼是最主要的食物……在中国的南端云南,有几样美食不得不提,一个是云南有名的鲜花饼,另外一样则是火腿……【查看详情】

外观包装

9.2

红色礼盒 密封性好

一盒800克,分量充足

作为地方特色美食,宣威“老浦家”火腿包装足够精良大方,其外包装采用红色光面硬纸盒,十分坚固,便于携带或提拿。盒内采用塑料包装放置一整块猪肉,密封严密,无破损现象。食品食用后可回收,不污染环境。由于宣威“ 老浦家”火腿为腌制食品,所以不易产生腐坏现象,能够存储较长时间,不用着急吃完。包装上贴有二维码及检疫合格标志等,品质有保障,消费者可放心食用。

产地工艺

9.3

云南宣威 腌制特产

腌制时间为每年霜降到次年立春

宣威地处云南东北部,气候较为寒冷,适宜腌制火腿肉。宣威“老浦家”火腿选用当地放养土猪为原料,由于生长环境健康生态,因此肉质也较为鲜美有弹性。宣威“老浦家”火腿选用猪腿中间部位,其肉质紧实,火腿腌制时间为每年霜降到次年立春,腌制经过整形、上盐、洗晒、发酵、修胚、闻香等36到工序,传统手工精心制作,味道浓郁,具有当地特色。

感官体验

9.3

色泽红润 味道鲜美

皮薄柔软,油而不腻

火腿肉最忌讳的是油腻味重,没有嚼劲,尤其是那些添加淀粉与添加剂的肉制品,口感相较于纯肉火腿相差很多。宣威“老浦家”火腿选用农家土猪肉,农家散户放养土猪,经过腌制出来的火腿皮面呈淡黄色,脂肪呈乳白色或微红色,火腿肉切开时肉味清香扑鼻,其皮薄柔嫩,口感鲜嫩,烹饪后食用咸淡适中,嚼后无渣,可谓形、色、味俱全。

推荐指数

9.4

鲜香酥嫩 营养丰富

含19种氨基酸,11种维生素,9种微量元素

宣威“老浦家”火腿选用生态土猪肉腌制,猪肉中含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分,是日常生活的主要副食品。宣威“老浦家”火腿经过自然发酵后,肉质中含19种氨基酸、11种维生素及9种微量元素, 鲜香软嫩的肉质更是烹饪炒菜的优质辅料。另外,宣威“老浦家”火腿味道相较于一般火腿肉略清淡,小孩、老人均可放心食用。

结论:
市面上火腿肉种类繁杂,可想要吃到绿色又美味的火腿却不太容易,不少火腿肉中添加了淀粉及其他添加剂,口感差还咸味重,不适宜长期食用。宣威“老浦家”火腿选用云南宣威当地散养土猪,并选用中部紧实部位,食用时更有嚼劲。宣威“老浦家”火腿每年霜降到次年立春开始腌制,经过多道传统手工程序制作,上挂(发酵)时长最少十个月,其盐分轻,肉质嫩,油润有光泽,肉色红润,清香扑鼻。由这款火腿烹饪出来的菜品,肉味浓郁、口感香滑细腻,可适用于炒、炖、煮多种烹饪方法。

商品参数 商品名称 宣威“老浦家”火腿
品牌 老浦家
净含量 800克
产品产地 中国·云南
配料 鲜猪后腿肉、食用盐
肥瘦比 3:7
保质期 240天
贮存指南 避光、防潮、防压、防破损